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Luftbefeuchtung und Luftbefeuchter für die Lebensmittelherstellung

Luftbefeuchtung und Luftbefeuchter für die LebensmittelherstellungIn der Lebensmittelindustrie gibt es viele verschiedene Anwendungen für Luftbefeuchter. Hier sind nur einige wenige Projekte zur Regelung der Luftfeuchtigkeit, die JS für Lebensmittelhersteller weltweit durchgeführt hat:

Brot-Gäröfen - Gäröfen müssen konstant 75% relative Luftfeuchte (%rH) haben, um das Trocknen der Brotoberfläche während des Gärvorgangs vor dem Backen zu verhindern. Wenn sie trocknet, bildet sich eine Kruste, die aufbricht, wenn das Brot aufgeht. Das beschädigt Geschmack und Aussehen des Produkts.

Kekse - Um eine feuchte, leichte und luftige Waffel herzustellen, werden Dampfluftbefeuchter eingesetzt, damit die Luftfeuchte bei 75% rH gehalten wird. So kann die Waffel aufgehen ohne auszutrocknen.

Käselager - in kalten Käselagern muss eine hohe Luftfeuchte von 95% rH aufrecht erhalten werden, damit der Käse keine Kruste formt, die während des Reifens aufbricht.

Kartoffelchips - In Zwischenlagern für Kartoffeln müssen 4°C und 95% rH aufrecht erhalten werden bei strenger Kontrolle der CO2- und Lichtwerte; nur so können die Kartoffeln für bis zu 9 Monate frisch gehalten werden. Das Zwischenlager ist ein Reservelager, auf das zurückgegriffen wird, wenn die Kartoffellieferung unterbrochen wird. Dadurch wird die Herstellung der Kartoffelchips nicht unterbrochen und kann 24 Stunden an 7 Tagen pro Woche weiterlaufen.

Räucherwürste - Während des Räuchervorgangs müssen 75-80%rH relative Luftfeuchte herrschen, damit die Würste nicht austrocknen, weil sie für eine lange Zeit aufgehängt werden.

Teebeutel - Regelung der Luftfeuchtigkeit wird eingesetzt, um den Feuchtegehalt des Tees zu erhalten und sicherzustellen, dass jeder Beutel dasselbe Gewicht hat, von dem Zeitpunkt an, wenn er gefüllt wird, bis er in den Karton gepackt wird. Sie wird auch zur Kontrolle statischer Aufladungen eingesetzt, sodass der Tee ununterbrochen durch die Trichter in die Beutel gelangen kann.

Obst - Exotische Früchte wie Bananen, Mangos und Ananas brauchen Gebiete mit 75-90% rH zum Reifen, damit sie während des Reifens nicht aufspringen.

In vielen der oben genannten Anwendungen werden Luftbefeuchter genutzt, um zu verhindern, dass ein Produkt Feuchtigkeit an seine Umgebung verliert. Dadurch wird der korrekte innere Feuchtegehalt gewährleistet und die Qualität aufrechterhalten, wodurch sich wiederum Haltbarkeit und Aussehen verbessern. Allerdings kann auch der adiabatische Kühlungseffekt eines Sprühluftbefeuchters wie dem JetSpray die Temperatur senken; damit bietet er einen zusätzlichen Vorteil.


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